Guia de Profissões
Engenharia de Alimentos
Eliene Percília
As técnicas de conservação de alimentos desenvolvidas por esse profissional
É o estudo e a utilização de técnicas de conservação, fabricação, armazenamento e transporte dos alimentos industrializados. O engenheiro de alimentos é apto a supervisionar todas as etapas do alimento desde seu preparo até a sua distribuição. Ele deve testar o alimento em todos os seus aspectos, em especial a qualidade. Deve criar e testar formulações, com a finalidade de determinar o valor nutricional de alimentos industrializados, seu aroma, seu sabor e sua consistência.
Mercado de Trabalho
O mercado de trabalho para esse profissional se mantém em alta, tendo perspectivas animadoras para os próximos anos. Isso se deve ao grande número de multinacionais que vêm se instalando no país no setor de alimentos. Essas empresas estão em buscas de profissionais capacitados em especial na área de controle de produção, qualidade, pesquisa, desenvolvimento, vendas técnicas e projetos. As ofertas de vagas estão disseminadas por todo o território nacional.
O Curso
A grade curricular do curso de engenharia de alimentos tem como disciplinas básicas a matemática, física, computação, cálculo, química, desenho técnico, nutrição, etc. A maioria das instituições de ensino ao término do curso exigem que o aluno passe pelo estágio.
Duração média: 5 anos.
Área de Especialização
Automação de processos, Controle de qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento, Produção, Projetos Agroindustriais, Tratamento de Resíduos, Vendas Técnicas, etc.
Instituição de Ensino
• Região Sudeste
Espírito Santo: Ufes.
Minas Gerais: UFV, UFLA.
Rio de Janeiro: Estácio, UFRJ, UFRRJ.
São Paulo: Unicamp, USP, Unesp.
• Região Norte
Pará: UFPA.
Rondônia: UNIR.
Tocantins: UFT.
• Região Nordeste
Bahia: UEFS, UESB.
Ceará: UFC.
Maranhão: UFMA.
Paraíba: UFPB, UFCG.
Pernambuco: UFPE, UFRPE.
Rio Grande do Norte: UFRN.
Sergipe: UFS.
• Região Centro-Oeste
Goiás: UCG, UFG, Cefet-Rio Verde.
Mato Grosso: UFMT, Unemat.
Mato Grosso do Sul: UFGD.
• Região Sul
Paraná: PUC-PR, Unopar, UEPG, UEM, UTFPR.
Rio Grande do Sul: UFRGS, FURG, Unipampa.
Santa Catarina: UFSC, Udesc.
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